Cấp đông giúp bảo quản thực phẩm có thời gian sử dụng lâu dài nhưng không phải ai cũng biết rõ về cách đông thực phẩm sao cho đúng cách. Hãy cùng Điện Lạnh Biển Bạc tìm hiểu nên cấp đông thực phẩm như thế nào nhé
Cấp đông thực phẩm là gì?
Cấp đông là phương pháp giúp các loại thực phẩm (thịt, hải sản, rau củ,...) rơi vào trạng thái đông lạnh chỉ trong một khoảng thời gian ngắn. Cách này đảm bảo chất lượng thực phẩm một cách tối ưu, đặc biệt là với các loại thực phẩm sử dụng trong khoảng thời gian ngắn và dễ bị hư hỏng ở nhiệt độ thường. Sau khi được cấp đông, thực phẩm mới được đưa vào kho lạnh để tiếp tục bảo quản trước khi được sử dụng.
Lợi ích của việc cấp đông thực phẩm
Việc cấp đông thực phẩm có nhiều lợi ích nổi bật như sau:
- Giữ được độ tươi ngon của thực phẩm và giảm thiểu tối đa tình trạng hư hỏng, thiu thối, đặc biệt là đối với thực phẩm có thời gian sử dụng ngắn
- Không sử dụng chất bảo quản trên thực phẩm vì tốc độ làm đông thực phẩm diễn ra rất nhanh. Chính vì vậy mà không cần phải sử dụng thêm chất bảo quản nào khác.
- Kéo dài được thời gian sử dụng của thực phẩm
- Tránh gây lãng phí thực ăn bị dư thừa và hộ trợ việc quản lý thu mua và năng suất nông sản.
- Dễ dàng cho việc đóng gói mà vận chuyển thực phẩm khi đi xa.
Cấp đông thực phẩm như nào cho đúng?
Các nhóm thực phẩm khách nhau sẽ có cách cấp đông khác nhau, giúp cho thực phẩm giữ được độ tươi ngon và chất lượng trước khi dùng.
Đối với các loại rau củ và trái cây
Nhóm thực phẩm này thường có thời gian trữ đông lâu hơn so với nhóm thịt cá. Nhiệt độ cấp đông hợp lý đối với loại rau củ và trái cây là từ 1-4 độ C.
Nếu bạn trữ đông ở nhiệt độ thấp hơn dễ khiến rau quả bị đông đá, dẫn đến dập nát sau khi rã đông. Nếu bạn trữ đông ở nhiệt độ cao hơn, điều này sẽ tạo môi trường thích hợp cho vi khuẩn phát triển và làm hư hỏng thực phẩm
Cách cấp đông các loại rau củ và trái cây
Trước khi cấp đông rau củ quả, bạn nên vệ sinh thực phẩm để loại bỏ bụi đất, sau đó tiến hành cấp đông vào thiết bị chuyên dụng như tủ lạnh.
Ngày nay, chúng ta có thể dễ dàng tìm một số mẫu tủ lạnh có trang bị thêm lưới mắt cáo ở ngăn đựng rau củ giúp kiểm soát được độ ẩm. Hoặc kích thước ngăn rau củ quả lớn được phân thành nhiều tầng sẽ giúp việc bảo quan nhóm thực phẩm này dễ dàng và tránh bị dập nát.
Đối với các loại thịt cá
Nhóm thực phẩm thịt cá rất dễ bị hư hỏng nếu bạn không bảo quản đúng cách. Nhiệt độ lý tưởng để cấp đông thịt cá là khoảng -18 độ C (đối với các loại thịt khác nhau sẽ có thời gian cấp đông khác nhau)
Các vi sinh vật thường xuất hiện trong quá trình phân hủy tế bào, đó là nguyên nhân gây ra mùi hôi và làm mất đi hàm lượng dinh dưỡng vốn có, thậm chí sinh ra một số hợp chất gây hại cho sức khỏe của người dùng. Vì vậy, thịt cá chỉ có thể lưu trữ trong thời gian ngắn.
Ngoài ra, chúng ta cần lưu ý về việc rã đông thịt cá không đúng cách còn làm biến đổi hương vị, mất chất dinh dưỡng và khi chế biến món ăn không được ngon.
Cách cấp đông thịt cá
Sau khi mua thịt cá, hãy làm sạch thực phẩm và phân chia lượng đủ dùng cho mỗi lần chế biến của gia đình, sau đó sử dụng túi zip, màng bọc thực phẩm hoặc hộp đựng để cất trữ thực phẩm.
Tiếp đó, sử dụng ngăn đông của tủ lạnh hoặc tủ đông ở nhiệt độ -18 độ C và thời gian sử dụng của thực phẩm này là 12 tháng. Tuy nhiên, để đảm bảo tốt nhất cho sức khỏe và chất lượng của thực phẩm thì chúng ta nên sử dụng trước 4 tháng đối với thực phẩm thịt cá tươi sống, sử dụng trước 3 tháng đối với thực phẩm thịt cá đã được qua chế biến.
Với chia sẻ trên, Điện Lạnh Biển Bạc hy vọng bạn hiểu rõ hơn cấp đông thực phẩm như thế nào. Chúng tôi cung cấp các loại kho lạnh bảo quản chất lượng, uy tín. Khách hàng có thể liên hệ với chúng tôi qua:
Hotline: 0926 381 999 để được tư vấn miễn chi phí 24/7.Xin trân trọng cảm ơn!
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC
Địa chỉ : Số 812 & 1057, đường Phúc Diễn, phường Tây Mỗ, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.
Mã số thuế: 0106802243
Hotline: 0926 381 999
Điện thoại: 02462 543 777
.jpg)
